Menü 1

Blumenkohl-Steinpilzsuppe

oder Dessert

 „zartes Rehragout“ mit Preiselbeerbirne,

dazu Semmelknödel und gebutterter Romanesco  23,80 €

Menü 2

Blumenkohl-Steinpilzsuppe

oder Dessert

 „Geschnetzeltes vom Rinderfilet“

mit grünen Pfeffer dazu Rösti und Speckbohnen 27.50 €

„Aufbruch vom Reh“

mit glaciertem Apfel und gebratenem Speck,

dazu Kartoffelpürree und Apfelblaukraut  22.80 €

„zartes gebratenes Rinderfilet & Gänsestopfleber“

auf Schwarzwurzelragout, Rotweinjus

dazu Süßkartoffelkuchen und bunter Salatteller  36 €

Vorspeisen Tipp:             „Tatar vom hemischen Reh“

mit Sc. Cumberland und Schwarzbrot   15.80 €

 „Entenbrust rosa gebraten “

auf Thaicurrygemüse und Basmatireis  28 €

„Zanderroulade in Blattspinat“

Brunnenkresseschaum,

auf Safranrisotto serviert, dazu marinierter Feldsalat 28,50 €